一說到醬香酒，大家先想到的一個字是“貴”。無可否認，市場上大部分醬酒的價格都高於其它香型白酒，那你知道，為什麼醬酒的價格普遍偏高嗎？因為傳統的釀造工藝決定了醬酒的價格。
01、五斤糧食才出一斤酒
工藝成本決定價格，說到醬香酒的傳統工藝，就需要知道：
坤沙工藝
。
坤沙工藝，使用的是完整度高，
破碎率小於20%
的，萬 裡挑一的高粱顆粒。用的還是茅臺當地的紅纓子高粱，所以可以得到
7次的取酒
，如同一層一層的撥除外衣一般將其精華取出。
單單是高粱原料，五斤紅纓子高粱才能釀造出一斤酒。在釀造過程中還要用高粱下沙，然後小麥制曲發酵。其中採用發酵的方式高溫堆積發酵，長達一年時間才完成基酒的生產。而其他白酒幾個月已經在市場上進行銷售了，而醬香酒一年才剛完成基酒。
02、五年陳釀是醬酒的最低年份
一年才算完成基酒，然後還要至少窖藏五年，為什麼要儲存呢？這是因為剛釀造完成的酒味道都是比較濃烈不適合飲用，同時對人體中的有害物質沒有完全揮發。所以經過至少五年的沉澱讓酒變得濃厚醇香不再濃烈，同時讓酒中的有害分子完全揮發。
正宗醬香酒在市場上銷售，年份最低都是5年，即每年的醬酒出廠量，都取決於5年前的基酒產量。
03、醬酒究竟成本耗在哪？
我們來算一下這種工藝成本有多少？一個窖池需要20萬，一個釀酒車間有48個窖池，一年得投1000多萬，連續投五年，才有成品出來。
為了出一斤酒，需要指導農民種植糯高粱，大量的現錢現貨收購，需要聘請釀酒師傅和工人，穿越春夏秋冬的更替，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，封存基酒……
更高的成本還在後面，比如時間、場地、管理。五年窖藏不是單純的放起來不管它，而是還要進行四輪的勾調。窖藏第 二年要將相同年份、次序、質量等級的基酒混合勾調。窖藏第三年對盤勾過的基酒進行品鑑，用優 質的陳年老酒進行諧和平衡。
所以醬香酒在品質方面是毋庸置疑的，貴州華臺醬酒業更是精益求精，由中國醬香白酒之父李興發嫡傳三弟子丁勇大師傳承國酒工藝匠心勾調而成，除烈去燥，陰陽調和，終釀得華臺酒的珍貴酒體；而且純糧釀造不新增任何化學物質和酒精，吻合了當下“少喝酒、喝好酒”健康飲酒的新觀念，所以說“一分價錢一分貨”，醬酒貴是有貴的道理的。