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喝茶
張選民
（圖片來源於網路）
今天，我還就是不習慣這沒茶喝的日子了，就在家裡尋找著，可找來找去，還就沒找到我心儀的茶葉，就只剩下這“雲南普洱”茶了，雖也是打開了的茶葉，我還真就是不太愛喝這種“磚茶”，不但難泡，而且味道有些子“苦”，好像只剩下了醇厚，沒了清香，因此，也是被我就擱置了很久，沒去喝它，今天實在是沒喝的了，就勉為其難的把這我並不喜歡的磚茶，瓣掉一些，拿來了辦公室，稍微去掉了一小塊，扔進了茶杯，再把燒得滾燙的開水，到些子進去，看著這原本精美的茶杯，已是被茶鏽給糊住了，我的思緒也就放開了！
說道這喝茶啊，也許我是成為了習慣，尤其是到了醫院之後的這幾年，不算是我送人的茶葉桶、盒，還有扔掉的茶葉袋等，單是這茶葉盒、桶，我就喝空了不少，有七八個之多。我有時候，都在沉思，我這喝茶的“毛病”，是咋養成的呢？其實我原本就不是個愛喝茶的人，經常是有的、沒的就對付一口，從不挑剔，啥茶都喝，沒個固定的愛好，喝到嘴裡，也就是基本一樣的感覺，有時候忙了，就一整天，甚至幾天都喝不上一杯茶，所以，我也就沒有多大喝茶的習慣。其實，對水我原本就不是很貪，就是偶爾急了，痛痛快快的喝上一缸子白開水，也就解饞了，滿足了，還嫌這泡茶麻煩，經常都在說“這喝茶，是悠閒的人的事，我還真沒那麼多的時間去喝茶呢！”。
在我印象裡，這喝茶，就是文人說的“品茶”吧，那些年，工作關係，我也和一些老闆們喝過“功夫茶”。先是這樣、那樣的茶具，就把我看得是眼花繚亂了，還不要再說這和喝茶的“講究”了，還真就不少。先是這開水沖泡這茶具，要充分、均勻，使得這茶杯、濾網、勻茶器等都要給燙遍了才行。隨後，才拿竹鑷子，還是木鑷子去夾這茶碗、勻茶器等，全程都不用手去接觸了這茶具，接著，再用精緻的茶勺子，去舀茶，仔細而緩慢，好像怕打擾了茶葉一樣，每次還就只拿那麼一點點的茶葉，放進精美的茶壺裡，一壺燒開的純淨水，飛流直下的衝進去，就見這茶葉上下翻滾，迴旋不停，再蓋住了壺蓋，稍悶一會兒，再把這第一遍的茶水倒出來，沖沖著已燙好的茶具，還說這叫做“洗茶”。不由得讓我想起，1991年我在成都進修的時候，我們宿舍住了一位四川邛崍的舍友，是個鄉鎮衛生院來進修的古怪“老人”，也是愛喝茶，但每次都要把這新泡的茶給倒掉，說是這茶葉髒，要先洗洗，我還是第一次的聽說這“洗茶”，真是耳目一新，後來仔細一想“也對！這茶葉畢竟是長在樹上的東西，也要接受這空氣、陽光、塵土等，最後還要被人用手去揉搓，髒也是情理之中的事！”。接下來的第二遍茶水，才算得上是乘飲品了，從這透明的茶壺裡看過去，有金黃、淡黃、褐黃、青綠等各種顏色，這完全取決於你茶葉的品種了，再倒出來，熱氣繚繞，清香四溢，經過過濾器倒進分茶器裡，在由主人，把這分茶器裡的茶水，分給依次擺放的、小小的茶杯裡，先是一番“關公巡城”，再是一番“韓信點兵”，說是要使得每個茶杯裡的茶水，都均勻一致了。接著，主人才用兩個手指頭，輕輕的捏著斟得只有“七分”滿的茶杯，放倒客人面前，一句“請品茶！”，最後一杯茶，才是自己的，舉起茶杯，一句“請！”，就是最高禮儀了。大家紛紛捏起這茶杯，不能是一飲而盡了，要先把這茶杯舉起，放在鼻下聞聞，讓這茶香先是浸透了你的味蕾，勾起了你的“貪慾”，這才把茶杯接近嘴唇，輕輕的抿那麼一小口，讓茶汁在口腔裡回味一番，使得唇齒留香，再嚥下去，你就會感到一股清香，順咽直下，把個茶香、溫暖能傳達到每個細緻末梢，再輕輕的吧嗒兩下嘴，說聲“不錯！好茶！”，好像只有這樣，才對得起這主人的熱情。接下來，要再用兩口喝完這無論多小的茶杯裡的茶水，主人看到了，也會給你再添一些茶水，這時的你，只需用彎曲的手指，輕輕敲打著桌面，表示你的感謝就行了。
一夥人，喝著茶，說著話，嘮著客，天南海北，家長裡短，無話不說，坐臥無序，無拘無束，坦誠相對，經常是會把人喝得面紅耳赤，“醉眼”朦朧，還真好像是喝醉了酒一樣，也有人說“這是吃醉了茶！”啊，再配以抒情的琵琶聲，嫋嫋的紫檀香味，真就能就把人給“化”了。其實，按照古人的習俗，這喝茶，還就是三人最好，不是有句“茶三酒肆旅遊二”的古話嗎，因為只有這三人，才能把茶葉給喝透了，喝盡了，多一個就顯得多，少一人就喝不透，三人是剛剛的好，也才能使人人都享受到這茶的美味！
慢慢的隨著這生活閱歷的增加，年歲的增長，人也就成熟了很多，也知道了這茶，還就是古代中國人的愛好了，流傳已有千年之久，傳說，我國漢朝有一位叫陸羽的，寫了一本叫《陸羽茶經》的書，把個茶葉生產的歷史、源流、現狀、生產技術以及飲茶技藝、茶藝原理等敘述得是清清楚楚，不愧為劃時代的茶學專著，也成為後世人們尊崇的物件，後來的人們，還都在效仿著古代人的做法，把品茶當成是一種休閒、娛樂的方法了！
不過後來，這喝茶，也被一些商人們給演繹的有些子走樣了，就拿這品茶，當成是一種交往的“工具”了，專門挑選一些漂亮、養眼的美女來泡茶，還像模像樣的穿著旗袍，但就是無論她的手指是不是染了色，有沒有著紋身等，毫不在乎了，只要是能談成了生意就行，簡直就是在歪曲著喝茶的理念，褻瀆著茶葉的清靈！這種只為取悅喝茶人的做法，就是在“犯著罪”，硬生生把一個高雅、悠閒的事，給做成了低俗、諂媚的事，不能不說是一種遺憾，不過這種旁門左道，慢慢的也就銷聲匿跡了，這喝茶，也才回歸了正途！所以，這喝茶就是個清淨、高雅、悠閒的事，是一個厚積、養性、博學的事，萬不可強加給它一些不屬於它的內容，把個中華民族傳統的“茶術”，給不斷的發揚光大！
作者簡介：張選民 ，陝西藍田人，渭南職業技術學院教師 。
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